Llegar a mercados más lejanos y ofrecer productos competitivos exige al sector de los alimentos del mar innovar en la transformación y la conservación de sus formatos. Además, el mercado evoluciona rápidamente y el consumidor demanda productos novedosos y fáciles de preparar. Adaptarse a estas nuevas tendencias y mantener la posición en el mercado son retos en los que hay que trabajar para no quedarse atrás.
Con el objetivo de acercar a las empresas del sector de los alimentos del mar nuevos conocimientos para incrementar la tecnicidad de sus procesos productivos y difundir las nuevas tecnologías existentes en la materia, la Agencia IDEA organiza el próximo 10 de febrero, en las instalaciones de CTAQUA en El Puerto de Santa María, la jornada “Desafíos tecnológicos para la transformación de productos”, que contará con la participación de relevantes grupos investigadores públicos y privados, empresarios, así como agentes dinamizadores de la I+D en el sector.
Fuente: Fundación Ctaqua
