El curso, en el que han participado 11 vecinos de La Roda de Andalucía (Sevilla), ha abordado cada una de las fases del proceso de obtención de aceite de oliva y ha finalizado con la contratación de dos alumnos en la almazara de Acesur.
Un total de 11 jóvenes, vecinos de La Roda de Andalucía (Sevilla), han concluido satisfactoriamente el primer curso de formación de maestro de almazara y especialista en cata de aceite de oliva virgen extra puesto en marcha por el programa Solidarios Coosur. La iniciativa, desarrollada conjuntamente por las fundaciones Juan Ramón Guillén y Randstad con la colaboración del Ayuntamiento del municipio, tiene como objetivo mejorar la empleabilidad de los vecinos en situación más vulnerable e incrementar la capacitación de los trabajadores del sector olivarero. Esta experiencia piloto ha resultado un éxito, finalizando con la contratación de dos de los alumnos en la almazara de Acesur en la localidad.
El curso se pone en marcha con el fin de profesionalizar una figura que tradicionalmente se ha desarrollado con los conocimientos transmitidos verbalmente de generación en generación, y mejorar la empleabilidad de la población de las zonas rurales. Así, los alumnos han recibido formación sobre el sector aceitero y el proceso de obtención del aceite de oliva, así como de especialización en cata de aceite de oliva virgen extra.
Gracias a la colaboración con el Ayuntamiento de La Roda de Andalucía, la acción formativa se ha impartido en las instalaciones del Parque del Olivar, posibilitando que los alumnos contasen con los ejemplares de olivos del parque para realizar las sesiones prácticas, de manera que han elaborado una edición limitada de aceite de oliva virgen extra coupage con las variedades de la colección.
Este curso ha sido la segunda formación sobre actividad oleícola impartida en el marco de Solidarios Coosur en 2021, completando los contenidos abordados en el curso de manejo del cultivo de olivar ecológico en el que participaron 14 alumnos. Además, a lo largo del año se celebraron cinco talleres online denominados ‘El aceite de oliva en nuestra cultura gastronómica’, una acción divulgativa organizada con la colaboración de Acesur en la que participaron 79 personas con discapacidad de diferentes puntos de España, facilitando que los beneficiarios profundicen en el proceso de elaboración del aceite de oliva y adquieran las nociones básicas para diferenciar los tipos de aceite, así como recomendaciones de uso y conservación. En total, el programa Solidarios Coosur ha contado con la participación de 104 personas en las diferentes acciones desarrolladas a lo largo de 2021.
Desde 2014, año en que se celebró la primera edición, han participado en las diferentes iniciativas desarrolladas en el marco del programa Solidarios Coosur un total de 654 personas.
Fundación Juan Ramón Guillén
Siglos de tradición e historia olivarera han marcado la cultura, sociedad y economía andaluzas. Por ello, la Fundación Juan Ramón Guillén nace en 2011 con el firme propósito de acercar el sector rural a la ciudadanía, prestando especial atención al desarrollo del sector olivarero andaluz. La entidad promueve el conocimiento sobre el ámbito del olivar, dando a conocer tanto su aportación a la cultura y a la historia de Andalucía, como su incidencia en la sociedad rural como motor para la creación de empleo y riqueza. En este sentido, el grado de visibilidad del sector se incrementará notablemente con la obtención de la declaración de Patrimonio Mundial de la UNESCO para el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz, el proyecto más emblemático de la entidad. Desde sus inicios, más de 24.000 personas se han beneficiado de las diferentes iniciativas de la Fundación Juan Ramón Guillén.
