Ayer tuvo lugar el taller de cocina con niños en el laboratorio de innovación gastronómica –conocida también como cocina experimental- queTecnova posee en sus instalaciones de la sede principal del PITA, a la que han asistido 30 pequeños futuros mini chefs de edades comprendidas entre 5 y 12 años de edad.
El objetivo de este taller era dar a conocer la comida saludable a través de la cocina, haciendo partícipes directos a los más pequeños de la casa, con el fin de fomentar la creatividad y los valores de los productos cultivados en Almería de una forma divertida, alegre y amena.
Para ello, el Centro Tecnológico Tecnova ha contado con la colaboración de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Almería (ACRIA) junto al cocinero Josué Rodríguez, propietario y Chef del restaurante Garum en Adra y de los chiringuitos La moraga y Moon beach. Además, ha sido asesor gastronómico de la marca internacional y más importante de Europa de sandía sin pepitas FASHION y de la conocida marca de aluminios de cocina ALBAL,entre otras empresas del sector, contando además con la ayuda de Sel-La Rodríguez, repostera y creativa culinaria.
Durante el taller, los niños guiados por el cocinero, crearon sus propios maridajes de ensaladas, vinagretas de colores, elaboraron con sus manos masas realizando su propia pasta que posteriormente decoraron ellos mismos de forma alegre y, finalmente realizaron un postre divertido, rico y saludable de frutas y chocolate con forma de piruletas de diversas formas y colores.
Para completar la tarde didáctica, realizaron sus propias presentaciones de los platos para posteriormente degustarlas ante sus padres, culminando así su gran día como mini chefs.
Según ha comentado la Gerente Mari Carmen Galera, “hacía tiempo que en Tecnovase había programado organizar este tipo de cursos, ya que es importante apostar por Almería, como zona productora de frutas y hortalizas de excelencia y sobre todo sanas y saludables para cualquier tipo de consumidor y mucho más si desde pequeños interiorizamos y hacemos nuestros hábitos de consumo saludables, por lo que este tipo de acciones de divulgación y de carácter didáctico son fundamentales para poder llegar a todos los ámbitos de la sociedad”.
Estos cursos gastronómicos suponen un elemento significativo para el Centro Tecnológico Tecnova, cuyo fin es poder trasmitir los valores de los productos hortofrutícolas y hacerlos llegar a todo el conjunto de la sociedad, a través de una cocina vanguardista y tecnológica como es el laboratorio de innovación gastronómica de Tecnova, donde además se crean y desarrollan nuevos productos culinarios englobados dentro de una de las nuevas líneas de trabajo de Tecnova conocidas como V Gama.
Futuros cursos
Esta iniciativa está enmarcada dentro del programa formativo anual del laboratorio de innovación gastronómica creado en colaboración con ACRIA, que contempla además otros tres cursos más para adultos.
El primero de ellos, que tendrá lugar en octubre tratará sobre pan casero, añadiendole productos hortícolas almerienses tales como tomates o pimientos. El objetivo de este curso es conocer con detalle las distintas etapas de elaboración artesanal del pan. Los otros dos cursos se celebrarán en vísperas navideñas, dado que sus objetivos serán por un lado, la elaboración de presentaciones novedosas para decorar la mesa navideña y, por otro, hacer innovaciones gastronómicas en torno a la cena de Navidad y sorprender así a los invitados.
Fuente: Fundación TECNOVA.
